スローフード |
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| 健康・生活情報館 |  |
スローフードに関する情報 |
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| １ スローフードとは？ 「スローフード」、、、あまり聞きなれない言 葉かもしれませんが、スローフードという言葉 の起源は、イタリアのブラ（ＢＲＡ）という片 田舎からスタートしたＮＰＯ活動に端を発しま す。 現在、私たちの生活には様々なファストフード が存在していますが、このファストフードの手 軽で価格が安くおいしいものが多いことで、そ れまであった郷土料理などに対しての人々の関 心が薄れていくことに危惧を抱いた当時のイタ リアの人たちが、地元の食材と「食」にまつわ る文化を大事にしようと取り組み始めた活動と して、ファストフードという言葉に対抗するも のとして生まれた言葉がこれにあたります。 ２ 日本の食文化も優秀なスローフードと 言えるでしょう 「スローフード」なんて言葉を前にすると、な んか、とても西洋的な食文化を意識してしまい そうですが、実際は、その言葉の主旨を考えた 場合、昔からある地域の郷土料理をを指してい ますから、日本食もその歴史、郷土料理の豊富 さ、そして、体に優しい料理が多いことを考え ると、世界的に見ても、とても優秀なスローフ ードのひとつと言えるでしょう。 ３ スローフードを行おう！ 日本人の食生活も、近年、ファストフードだけ でなく、様々なものが欧米化し、そのことから くる肥満などの数々の生活習慣病が、国民的な 病気の一つになっており、今後、ますます日本 人の健康を脅かす要因となっています。 元来、伝統的な日本食に目を向けますと、低カ ロリー、低脂肪といった健康的なメニューが多 く、近年では、アメリカなどのセレブの間で、 日本食が健康的な食事として人気があることか らも分かるように、健康的な食事として現在見 直されています。 現代の日本人の３大死亡原因は、がん・心臓疾 患・脳梗塞といったもので、これには日本人の 肥満化といった問題が大きくかかわっているた め、健康を考えた場合、体にいい、スローフー ド的なものを選ぶことが、とても大事なことだ と思います。 |
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