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貧 血 貧血とは？・・・ ある一定量の血液の中に含まれる赤血球、またはヘモグロビンが正常値以下（男性1dl中12g以下、女性10g以下）に減少した状態のことを専門的にはいいます。 原因のうちのほとんどが「鉄不足」からきています。ヘモグロビンはヘムとグロビンから成る複合タンパク体だが、ヘムの成分の中に鉄が入っており、したがって、鉄が不足→ヘモグロビンができない→赤血球が小さくなったり赤みが薄くなる。赤血球の役割、酸素を体内に運ぶはたらきにも支障が生じる。なお、鉄不足以外の原因で貧血になることもある。 貧血の主な原因・・・ 鉄欠乏性貧血・・・赤血球のヘモグロビンはヘムとグロビンから成る複合タンパク体ですが、ヘムの成分の中に鉄が入っています。したがって、鉄が不足→ヘモグロビンができない→赤血球が小さくなったり赤みが薄くなる。さらに赤血球の役割、酸素を体内に運ぶはたらきにも支障が生じてしまうというもの。 ビタミンＢ12欠乏性貧血・葉酸欠乏性貧血・・・脊髄で赤血球が作られる際に必要なビタミンB12や葉酸が欠乏した結果、赤血球の生産が減少して起こる貧血のこと。白血球や血小板の数も少し減少する。巨赤芽球性貧血、悪性貧血とも言われる。 再生不良性貧血・・・赤血球を作る骨髄そのものが障害を受けたり、赤芽球（赤血球のもと）に原因があって、赤血球が十分に作られなくなったために起こる貧血のこと。白血球や血小板の数も著しく減少する。 溶血性貧血・・・赤血球の寿命は約120日、その後は肝臓や脾臓で壊される。この壊す力が強くて、赤血球の生産が追いつかずに起こるもの。 続発性貧血・・・リウマチやがん、寄生虫、そのほか心臓や肺、腎臓、肝臓などに病気があり、それに伴って起こる貧血のこと。妊娠によって起こる貧血もこれに含まれる。 失血性貧血・・・大ケガをしたり、手術をしたりしたとき、大量の出血によって一時的に赤血球を失う急性の場合と、胃かいよう、痔、月経過多などで、長時間少しずつ出血する慢性の場合がある。女性に多い鉄欠乏性貧血の根本原因はこのケースが多いです。 女性に多い貧血とは？・・・鉄は、赤血球のヘモグロビンを作る重要な材料。鉄が足りなくなると、赤血球が小さくなったり、赤みが薄くなったりし、鉄欠乏性貧血につながっていきます。 健康な成人の身体の中には総量5000mg程度の鉄があるとされ、その半分が赤血球に含まれ、残りは主に肝臓や脾臓や骨髄に貯えられている。これらの鉄は、下の図のように、常に回転して再利用されている。 鉄は1日に約10mg摂取され、約1mg排泄される。しかし、月経期の女性の場合、1回の月経期間に約30mgも失ってしまうことがあります。そのため、女性は1日に男性の約2倍の鉄（約20mg）をとらないといけないのです。 貧血を予防する食生活・・・ 貧血予防といえば「レバー」！ 苦手な人も多いが、レバーの鉄含有量はダントツ。もちろんたんぱく質も豊富です。 ほかに鉄分が多いのは、牛や豚の赤身肉、マグロ、カツオ、あさり、しじみ、ひじきなどの海藻類、ホウレンソウなどの緑黄色野菜、豆腐などの大豆製品。 良質のたんぱく質が多いのは卵、肉、魚、牛乳など乳製品、大豆製品です。 吸収されやすい鉄とは？ 鉄の中でも、肉・魚などの動物性食品に含まれるのは「ヘム鉄」、野菜・海藻など植物性食品に含まれるのは「非ヘム鉄」と呼ばれる。 ヘム鉄のほうが非ヘム鉄より腸での吸収率が数倍高いとされています。 また、動物性食品にはたんぱく質もたっぷりなので、貧血予防のためには肉や魚をしっかりとりたいもの。ただ、非ヘム鉄も動物性たんぱく質やビタミンCと一緒にとることで吸収されやすくなるので、組み合わせに気を配るようにしましょう。 鉄製の鍋やフライパンでの調理がおすすめ 鉄鍋などの鉄が少しずつだが溶け出して、知らないうちに鉄分が摂取できる。鉄鍋で煮込んだ野菜鍋やすき焼きなどがオススメです。 鉄の吸収率をアップする食品を一緒にとる・・・ ビタミンCは鉄を吸収しやすくする 造血効果を高めるためには、ビタミンが欠かせまえん。中でもビタミンCは、鉄を吸収されやすい形に変えると同時に、体内での鉄の利用を促進するという意味でとても重要なもの。ビタミンCを多く含む野菜や果物を、できるだけ毎食とるようにしよう。ホウレンソウやパセリなどの緑黄色野菜は、鉄分もビタミンCも兼ね備えているので効率的です。 酸っぱいもので胃酸の分泌を高める 柑橘類や梅干し、酢など。胃酸が十分に分泌されていると、鉄が吸収されやすくなります。 鉄の吸収を阻害する食品も コーヒー・紅茶・緑茶に含まれる「タンニン」、玄米などに含まれる「フィチン酸」は鉄の吸収を悪くする。一緒にとるのはなるべく避けましょう。 |
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